フィトケミカル(Phytochemical)はファイトケミカルともよばれます。野菜や果物には各種ビタミン、ミネラル、食物繊維のほかに、さまざまなフィトケミカルと呼ばれる植物性物質を含んでいます。フィトは植物を意味します。フィトケミカルには数千種類あると考えられています。植物性食品は全ていくつかのフィトケミカルを含んでいます。ベータカロチン、リコピン、ルテイン、ゼアキサンチン、フラボノイド、イソチオシアネート、ポリフェノールなどもすべてフィトケミカルです。これらは抗酸化作用をはじめさまざまな有効な働きをし、結果としてがんのリスクを抑えるのにやくだつと考えられています。
... 穂先はてんぷら、茎は合えものなどの他、和・洋・中すべての料理に...
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... 7分目にすること ↑食べ方のコツ ↑体のさびを予防⇒抗酸化作用のある ...
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... そして、白澤先生もエリカさんも食事で大切な事は、 「抗酸化作用が...
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... 自然に近い形で実ったフルーツには、 食物繊維やビタミン、ミネラル...
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... 低カロリーだけじゃなくて 体に必要な栄養素取らないと 老けるからΣ...
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... フィトケミカルという 活性酸素を取り除いたり免疫力を高めるパワー...
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... 農地と日本の食 | http://eco-buyer.seesaa.net/article/141781500....
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